{"id":9630,"date":"2021-07-23T05:30:38","date_gmt":"2021-07-23T03:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/?p=9630"},"modified":"2022-05-25T09:43:55","modified_gmt":"2022-05-25T07:43:55","slug":"vegane-ernaehrung-mehr-als-ein-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/vegane-ernaehrung-mehr-als-ein-trend\/","title":{"rendered":"Vegane Ern\u00e4hrung \u2013 mehr als ein Trend"},"content":{"rendered":"

Immer mehr Menschen ern\u00e4hren sich vegan, um Nutztieren Leid zu ersparen, CO2-Emissionen zu senken und sich selbst etwas Gutes zu tun. Die vegane Ern\u00e4hrung ist n\u00e4mlich nicht nur umweltfreundlich, sie bringt auch einige gesundheitliche Vorz\u00fcge mit sich.<\/h3>\n

Die vegane Lebens- und Ern\u00e4hrungsweise ist aktuell in aller Munde. Der Trend gewinnt an Popularit\u00e4t, je mehr die Klimakrise sich zuspitzt und je mehr brutale Videos aus der Fleischindustrie im Internet landen.<\/p>\n

Die Zahl der Veganer und Vegetarier nimmt stetig zu, denn erkennen immer mehr Menschen die Vorz\u00fcge dieser Ern\u00e4hrungsweise. Auf Tierprodukte zu verzichten ist ein guter Weg, dem Klimawandel und der Nutztierhaltung entgegenzuwirken und nebenbei der eigenen Gesundheit f\u00f6rderlich.<\/p>\n

W\u00fcrde die gesamte Menschheit auf tierische Lebensmittel verzichten, k\u00f6nnte die landwirtschaftlich genutzte Landfl\u00e4che um 75 Prozent verringert werden. Das h\u00e4ngt damit zusammen, dass dann das Land, auf dem das Futter f\u00fcr die Nutztiere produziert wird, gr\u00f6sstenteils f\u00fcr den Anbau von Pflanzen als Nahrung f\u00fcr Menschen genutzt werden k\u00f6nnte.<\/p>\n

Somit w\u00fcrde auch der CO2-Ausstoss des Transports verringert, da die Pflanzen nicht zuerst zu den Nutztieren geliefert werden m\u00fcssten, sondern direkt zur weiteren Verarbeitung f\u00fcr Menschennahrung geschickt k\u00f6nnten. Wer sich vegan ern\u00e4hrt, reduziert auch die Anzahl der Wiederk\u00e4uer, die beim Verdauen das Treibhausgas Methan ausstossen, das zur Klimaerw\u00e4rmung beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Krebserregender Fleischverzehr<\/h2>\n

Ausserdem lohnt es sich f\u00fcr die eigene Gesundheit, weniger Fleisch zu essen oder zumindest auf die Qualit\u00e4t und Art des Fleisches zu achten. Die Weltgesundheitsorganisation WHO hat 2015 verarbeitetes Fleisch n\u00e4mlich als krebserregend eingestuft.<\/p>\n

So landete dieses in derselben Kategorie wie Tabak und Alkohol. Auch von rotem Fleisch sollte man lieber die Finger lassen. Dieses sei ebenfalls krebserregend, wenn auch etwas weniger. Allgemein ratet die WHO<\/a>, in einer Woche h\u00f6chstens 300 bis 600 Gramm Fleisch und Fleischerzeugnisse zu essen.<\/p>\n

\"veganer
Die vegane Ern\u00e4hrung ist nicht nur f\u00fcr die Umwelt, sondern auch f\u00fcr die eigene Gesundheit gut. Bild: psnoonan\/Depositphotos<\/figcaption><\/figure>\n

Bestimmte sekund\u00e4re Pflanzenstoffe k\u00f6nnen auf der anderen Seite dem Krebs vorbeugen \u2013 sogar um gut 16 Prozent, wenn man sich vegan ern\u00e4hrt. Zu diesen Pflanzenstoffen geh\u00f6ren rotes, gelbes und oranges Gem\u00fcse und Obst, gr\u00fcnbl\u00e4ttriges Gem\u00fcse, N\u00fcsse, Weizenkeime, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Zwiebel- und Lauchgew\u00e4chse sowie Sojabohnen.<\/p>\n

Gr\u00fcne Krankheitsvorbeuger<\/h2>\n

Ausserdem senkt die pflanzliche Ern\u00e4hrung den Cholesterinspiegel. Besonders bei \u00c4pfeln, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Ingwer und Knoblauch lohnt es sich, zuzuschlagen. Diese Nahrungsmittel enthalten n\u00e4mlich l\u00f6sliche Ballaststoffe, die Cholesterin binden und aus dem K\u00f6rper schaffen.<\/p>\n

Wer komplett auf tierische Produkte verzichtet und eine ausgewogene vegane Ern\u00e4hrung<\/a> f\u00fchrt, hat im Durchschnitt ein geringeres Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zus\u00e4tzlich zeigen VeganerInnen durchschnittlich einen tieferen und ges\u00fcnderen Body-Mass-Index als Menschen, die eine gemischte Ern\u00e4hrung geniessen, weswegen weniger VeganerInnen an Adipositas und \u00dcbergewicht leiden.<\/p>\n

Mit einem erh\u00f6hten BMI steigt auch das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Um diese Volkskrankheit vorzubeugen, muss man nicht nur auf den Zucker-, sondern auch auf den Fettgehalt achten.<\/p>\n

Die vegane Ern\u00e4hrung schliesst tierische Fette aus und enth\u00e4lt im Durchschnitt generell weniger Fett, weswegen sie das Risiko f\u00fcr Diabetes-Typ-2 um die H\u00e4lfte verringern kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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