{"id":9107,"date":"2021-05-21T05:41:02","date_gmt":"2021-05-21T05:41:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/?p=9107"},"modified":"2022-05-19T16:25:08","modified_gmt":"2022-05-19T14:25:08","slug":"fuer-ein-sicheres-und-gesundes-grillieren-im-wald","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/fuer-ein-sicheres-und-gesundes-grillieren-im-wald\/","title":{"rendered":"F\u00fcr ein sicheres und gesundes Grillieren im Wald"},"content":{"rendered":"

Da es in der Stadt weiterhin nur wenige Vergn\u00fcgungsm\u00f6glichkeiten gibt, werden sich Jung und Alt mit dem Beginn der Grillsaison wieder zum Br\u00e4teln in den Wald begeben. F\u00fcr ein gesundes und waldgerechtes Grillieren ist aber einiges zu beachten.<\/h3>\n

Der Wald ist ein nat\u00fcrlicher Ort der Kraft, der uns entspannen und tief durchatmen l\u00e4sst. So ist es kein Wunder, dass mit dem immer n\u00e4her r\u00fcckenden Sommer die Lust auf Lagerfeuer und Br\u00e4teln steigt.<\/p>\n

Aber bevor wir die Grillzange auspacken, ist es wichtig, sich zu erinnern, wie man m\u00f6glichst gesundes Essen auf dem Grill zubereitet und was es beim \u00abF\u00fc\u00fcrle\u00bb im Wald zu beachten gibt.<\/p>\n

Gesundes Grillen<\/h2>\n

Jede\/r bekommt bereits als Kind eingetrichtert, dass die schwarze Kruste verbrannter Esswaren krebserregende Stoffe beinhaltet. Weniger verbreitet ist die Tatsache, dass der Dampf von verbranntem Fett ebenfalls krebserregend und schlicht ungesund ist.<\/p>\n

Deshalb empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass kein Fett vom Fleisch ins Feuer tropft. Dazu kann man zum Beispiel eine Grillschale benutzen und beim Einkaufen weniger fetthaltiges Fleisch w\u00e4hlen.<\/p>\n

Der Nostalgie zum Trotz: Das Grillieren auf dem Gas- oder Elektrogrill ist aus demselben Grund ges\u00fcnder als auf dem Holzkohlegrill. Aber nat\u00fcrlich geh\u00f6rt der Umgang mit offenem Feuer f\u00fcr die meisten zum Grillerlebnis dazu.<\/p>\n

\u00dcbrigens werden Esswaren auf dem Grill oft \u00fcbersalzen. Es sollte f\u00fcr ein optimales Geschmackserlebnis reichen, erst nach dem Grillieren etwas Salz \u00fcber das Essen zu streuen.<\/p>\n

Probier\u2019s mal mit Gem\u00fcse<\/h2>\n

Die neuen rosafarbenen Plakate der christlichen Hilfswerke \u00abFastenopfer\u00bb und \u00abBrot f\u00fcr alle\u00bb betonen zurecht, dass der \u00fcberm\u00e4ssige Fleischkonsum, der mit der Grillsaison Hand in Hand geht, schwere \u00f6kologische Folgen hat.<\/p>\n

Ein Kilogramm Fleisch verursacht nach Angaben des WWF gleich viel CO2 wie 80 Kilogramm Kartoffeln. Deshalb lohnt es sich, die pflanzlichen Alternativen zum Cervelat in Betracht zu ziehen.<\/p>\n

\"F\u00fcr
Um sich im Wald zu erholen, ohne der Natur zu schaden, sind einige Regeln zu beachten. Bild: AntonMatyukhaBO\/Depositphotos<\/figcaption><\/figure>\n

Zum klassischen Maiskolben passen beispielsweise d\u00fcnne Scheiben von Zucchini, Zucchetti und Aubergine, die man vor dem Grillieren mit Oliven\u00f6l einstreichen kann. Die Gem\u00fcsescheiben k\u00f6nnen nebeneinander oder auf Holzspiessen, mit Cherrytomaten dazwischen, gegrillt werden. Tomaten und Peperoni mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche gef\u00fcllt und mit Schnittlauch und Dill garniert schmecken nach einer kurzen Zeit auf dem Grill k\u00f6stlich.<\/p>\n

Wald-Knigge<\/h2>\n

Im Gegensatz zur heimischen Grillparty sind wir Menschen im Wald die G\u00e4ste und es liegt in unserer Verantwortung, darauf zu achten, dass Flora und Fauna nicht von uns gest\u00f6rt werden. Beim Sammeln und Spielen sollte man die Waldwege m\u00f6glichst nicht verlassen und nichts besch\u00e4digen.<\/p>\n

Neben offiziellen Feuerstellen liegt oft schon vordeponiertes Brennholz bereit. Wenn man auf eigene Faust neue Feuerstellen installiert und \u00c4ste abhackt, macht man weder dem Wald noch dem F\u00f6rster eine Freude.<\/p>\n

In der Schweiz ist es gesetzlich zugelassen, ungesch\u00fctzte Pflanzen, \u00c4ste, Zapfen, Beeren und Pilze zu sammeln. Das sollte man aber mit Mass tun und nur mitnehmen, was man auch wirklich brauchen und essen wird, bevor die Esswaren schlecht werden.<\/p>\n

Jeweils von Anfang August bis Ende Oktober gibt es an der G\u00f6blistrasse 7 in Zug eine Pilzkontrolle<\/a>, wo alle Pilzsammler ihren Fund von PilzkennerInnen auf ungeniessbare oder gar giftige Pilze kontrollieren lassen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Tiere und Menschen danken<\/h2>\n

Tiere und V\u00f6gel sind dankbar, wenn keine laute Musik im Wald gespielt wird. Insbesondere sollte die Nachtruhe eingehalten werden. Kinder d\u00fcrfen sich aber im Wald tags\u00fcber austoben und herumschreien.<\/p>\n

Vor ihnen f\u00fcrchten sich die Tiere nicht, da sie eher auf leise und unerwartete Ger\u00e4usche lauschen, die ein sich anschleichendes Raubtier verraten k\u00f6nnten. Grelles Licht st\u00f6rt die Tiere, denn vor allem in der D\u00e4mmerung und nachts sind sie laut der Arbeitsgemeinschaft f\u00fcr den Wald auf einen st\u00f6rungsfreien Lebensraum angewiesen.<\/p>\n

\"grillieren
grillieren mit Familie<\/figcaption><\/figure>\n

Doch nicht nur die Waldbewohner danken f\u00fcr den Verzicht auf allzu laute Musik, sondern auch die Nachbarn. Denn l\u00e4sst sich nicht nur im Wald wunderbar grillieren, sondern auch auf dem Sitzplatz oder auf dem Balkon. Zum Start der Grillsaison empfiehlt es sich, den eigenen Grill auf Vordermann zu bringen, denn muss auch dieser den Winterrost absch\u00fctteln \u2013 unter Umst\u00e4nden wortw\u00f6rtlich.<\/p>\n

Vor dem ersten Grillen der Saison gilt es, Gasschlauch und -flasche gut auf undichte Stellen zu kontrollieren. Oder aber man stellt sich auf einen weiteren Sommer ein, den man vornehmlich zuhause verbringen wird und g\u00f6nnt sich gleich einen neuen Grill.<\/p>\n

Vor dem Heimweg<\/h2>\n

Nach einer erfolgreichen Grillparty gilt es, gr\u00fcndlich aufzur\u00e4umen. Nach dem Br\u00e4teln im Wald nimmt man am besten einen Plastiksack mit, in dem man den Abfall sammelt. Es ist zwar verlockend, den gesamten M\u00fcll einfach zu verbrennen, aber der Plastik, der praktisch in jeder Verpackung dabei ist, l\u00e4sst giftige Stoffe in die Umwelt frei und verbrennt oft nicht vollst\u00e4ndig.<\/p>\n

Bevor man die Grillstelle verl\u00e4sst, sollte das Feuer gr\u00fcndlich gel\u00f6scht werden. Das bedeutet, dass die gesamte Glut mit Wasser oder zur Not mit Erde gel\u00f6scht werden muss. Die Regel lautet: Ist es zu heiss zum Anfassen, ist es zu heiss zum Verlassen.<\/p>\n

Viele weitere Artikel findest du in unserem E-Paper<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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