{"id":6830,"date":"2021-01-21T05:09:47","date_gmt":"2021-01-21T05:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fon-times-zug.ch\/?p=6830"},"modified":"2022-06-19T08:33:04","modified_gmt":"2022-06-19T06:33:04","slug":"rauchlachs-gurkensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/rauchlachs-gurkensalat\/","title":{"rendered":"Rauchlachs-Gurkensalat"},"content":{"rendered":"<h3>Nach den schweren <a href=\"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/weihnachtsrezept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Festtagsschlemmereien<\/a> ist nun wieder etwas leichtere Kost angesagt. Wie w\u00e4re es beispielsweise mit ger\u00e4uchertem Lachs? In Kombination mit Gurke und Joghurt zauberst du so eine hervorragende Vorspeise, die sich gut und einfach vorbereiten l\u00e4sst. Der perfekte Einstieg in ein gesundes und Omega-3-haltiges Wintermen\u00fc.<\/h3>\n<h3>Zutaten f\u00fcr vier Personen<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g Rauchlachs<\/li>\n<li>360 g Griechischer Joghurt<\/li>\n<li>1 Stk. Zitrone<\/li>\n<li>1 Stk. Salatgurke<\/li>\n<li>5 g Meerrettich, gerieben<\/li>\n<li>1x Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Bd. Dill<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<ul>\n<li>Gurke sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und in W\u00fcrfel mit 1 cm Kantenbreite schneiden<\/li>\n<li>4 sch\u00f6ne Dillspitzen zupfen und zur Seite legen (Deko). Den Rest fein hacken und in eine Sch\u00fcssel geben<\/li>\n<li>Joghurt und Meerrettich dazugeben<\/li>\n<li>Von der Zitrone 4 sch\u00f6ne Scheiben abschneiden und zur Seite legen (Deko)<\/li>\n<li>Mit einer feinen Reibe etwas Zitronenschale in das Joghurt reiben und einen Schuss Zitronensaft hinzuf\u00fcgen<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen<\/li>\n<li>Rauchlachs in Streifen schneiden<\/li>\n<li>4 Gl\u00e4ser bereitstellen und abwechslungsweise Gurken, Joghurt und Rauchlachs einschichten. Am Schluss mit Joghurt zudecken<\/li>\n<li>Mit Dill und Zitronenscheibe garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>Tipps<br \/>\n<\/strong>\u25fd Entferne den gr\u00e4ulichen Teil beim Rauchlachs<br \/>\n\u25fd Mit Frischk\u00e4se ist das Rezept auch sehr lecker<\/p><\/blockquote>\n<figure id=\"attachment_14691\" aria-describedby=\"caption-attachment-14691\" style=\"width: 662px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-14691\" src=\"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Die-gebuertige-Zugerin-muss-momentan-coronabedingt-auf-Live-Auftritte-verzichten..jpg\" alt=\"Bild: Depositphotos\/fermate\" width=\"662\" height=\"444\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-14691\" class=\"wp-caption-text\">Bild: Depositphotos\/fermate<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Wissenswertes<\/h3>\n<p>Oft werden Massenzuchtlachse als Wildlachs gekennzeichnet. Solche T\u00e4uschungen sind nicht einfach zu erkennen. Der Unterschied zwischen Massenzucht- und Wildlachs ist schwer zu erkennen. W\u00e4hrend das Lachsfleisch vom Wildlachs rot wird, weil sie Krebse und Krevetten verspeisen, werden dem gez\u00fcchteten Lachs Carotine in das Futter gemischt.<\/p>\n<p>Wildlachs braucht diese rote nat\u00fcrliche Fleischf\u00e4rbung, um die Lachseier vor Strahlen zu sch\u00fctzen. Nur die Struktur des Lachsfleisches l\u00e4sst einen Unterschied erkennen, denn das Wildlachsfleisch ist deutlich fett\u00e4rmer, trockener und fester als das vom gez\u00fcchteten Lachs. \u00dcber Qualit\u00e4ts- sowie Geschmacksunterschiede und Tierschutz gibt es st\u00e4ndig widerspr\u00fcchliche Ver\u00f6ffentlichungen.<\/p>\n<pre><strong>Allergene\/Aversionen\r\n<\/strong>\u25aa Dieses Gericht eignet sich nicht f\u00fcr die vegetarische Ern\u00e4hrung.\r\n\u25aa Dieses Gericht eignet sich nicht f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/vegan.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vegane<\/a> Ern\u00e4hrung.\r\n\u25aa Dieses Gericht eignet sich f\u00fcr die glutenfreie Ern\u00e4hrung.\r\n\u25aa Dieses Gericht eignet sich nicht f\u00fcr die laktosefreie Ern\u00e4hrung.\r\n\u25aa Bei Laktoseintoleranz kann laktosefreier Joghurt verwendet werden.<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach den schweren Festtagsschlemmereien ist nun wieder etwas leichtere Kost angesagt. 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