{"id":6518,"date":"2020-11-30T05:19:41","date_gmt":"2020-11-30T04:19:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fon-times-zug.ch\/?p=6518"},"modified":"2022-05-25T07:56:26","modified_gmt":"2022-05-25T05:56:26","slug":"pikante-kuerbissuppe-mit-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/pikante-kuerbissuppe-mit-garnelen\/","title":{"rendered":"Pikante K\u00fcrbissuppe mit Garnelen"},"content":{"rendered":"

Wenn die Temperaturen draussen sinken gibt es nichts Besseres als eine pikante Suppe, die den K\u00f6rper von innen heraus w\u00e4rmt. Was bleibt da noch anderes \u00fcbrig, als das Rezept einfach mal auszuprobieren?<\/h3>\n
Zutaten:<\/strong>\r\n\r\n100 g Zwiebeln\r\n2 EL Oliven\u00f6l extra vergine\r\n400 g Butternuss K\u00fcrbis\r\n100 g Lauch\r\n1x Muskatnuss, Currypulver\r\n6 dl Gem\u00fcsebr\u00fche\r\n1 dl Vollrahm\r\n12 Stk. Garnelen, gesch\u00e4lt\r\n60 g Saurer Halbrahm\r\n4 Bl\u00e4tter Basilikum\r\n40 g Mandeln gehobelt\r\n1x Salz, Pfeffer<\/pre>\n
Zubereitung:<\/h3>\n
\u00bb Zwiebeln sch\u00e4len und feine W\u00fcrfel schneiden
\n\u00bb K\u00fcrbis sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden
\n\u00bb Lauch in Scheiben schneiden
\n\u00bb Chillies in feine Scheiben schneiden
\n\u00bb Mandeln f\u00fcr 10 Minuten bei 160\u00b0C auf einem Backblech r\u00f6sten und ausk\u00fchlen lassen
\n\u00bb Oliven\u00f6l in eine Kasserolle geben
\n\u00bb Zwiebeln, K\u00fcrbis und Lauch Oliven\u00f6l and\u00fcnsten
\n\u00bb Mit etwas Muskatnuss und Currypulver st\u00e4uben, etwas anr\u00f6sten lassen
\n\u00bb Mit Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und weichkochen
\n\u00bb Vollrahm dazugeben
\n\u00bb Mit Mixbecher oder Stabmixer p\u00fcrieren
\n\u00bb Mit einem Teil der Chillies (Achtung: nicht zu viel), Salz und Pfeffer abschmecken
\n\u00bb Garnelen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in einer sehr heissen Bratpfanne anbraten
\n\u00bb Suppe in einen tiefen Teller einf\u00fcllen
\n\u00bb Je einen Essl\u00f6ffel saurer Halbrahm hineingeben
\n\u00bb Die gebratenen Garnelen hineingeben
\n\u00bb Mit Chillies, Mandeln und Basilikum garnieren<\/p>\n
Tipps<\/strong><\/p>\n
\u00bb Pr\u00fcfen Sie, ob der Darm der Garnelen noch vorhanden ist und entfernen Sie diesen gegebenenfalls.
\n\u00bb Anstelle von Butternuss K\u00fcrbis kann auch eine andere Sorte verwendet werden<\/p><\/blockquote>\n
Wissenswertes<\/h3>\n
Die Garnele an sich gibt es eigentlich \u00fcberhaupt nicht. Hinter der Bezeichnung verbergen sich 2000 bis 3000 verschiedene Garnelen- und Zehnfusskrebsarten, die nicht einmal miteinander verwandt sein m\u00fcssen.<\/p>\n
Sie werden lediglich aufgrund ihres \u00e4hnlichen Aussehens unter einem Namen zusammengefasst. Nachhaltige Garnelenprodukte erkennt man an den Siegeln des MSC<\/a> und des ASC. Fische und Meeresfr\u00fcchte mit diesen Labels stammen aus nachhaltigem Fischfang oder nachhaltiger Fischzucht.<\/p>\n
Allergene\/Aversionen<\/h3>\n