{"id":10110,"date":"2021-09-10T05:32:01","date_gmt":"2021-09-10T05:32:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/?p=10110"},"modified":"2022-06-19T08:59:12","modified_gmt":"2022-06-19T06:59:12","slug":"schlemmen-mit-gutem-gewissen-im-herzen-von-zuerich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/schlemmen-mit-gutem-gewissen-im-herzen-von-zuerich\/","title":{"rendered":"Schlemmen mit gutem Gewissen im Herzen von Z\u00fcrich"},"content":{"rendered":"

Einkaufen, kochen, lernen – ab dem 16. September locken in Z\u00fcrich \u00fcber 100 Veranstaltungen des Food Zurich. Das kulinarische Festival verteilt sich quer \u00fcber die Stadt und dreht sich in diesem Jahr um Nachhaltigkeit und die Zukunft der Kulinarik.<\/h3>\n

Wer seit Anfang Juli die Europaallee besucht hat, dem d\u00fcrften die kleinen gr\u00fcnen Inseln aufgefallen sein. Begleitend zum Food Zurich wachsen dort n\u00e4mlich Kr\u00e4uter und Nutzpflanzen \u2013 direkt neben dem Bahnhof.<\/p>\n

Die sechste Ausgabe des Festivals findet vom 16. bis zum 26. September in Z\u00fcrich statt. Die Ernte aus den Eigengew\u00e4chsen soll dann im Festivalzentrum verkocht werden.<\/p>\n

Das Festival bietet an mehreren Orten mitten in der Stadt ein umfangreiches Angebot zu allen Themengebieten, die sich um das Essen drehen. In den elf Tagen sind \u00fcber 100 Veranstaltungen geplant.<\/p>\n

Damit geh\u00f6rt es laut dem Verein Food Zurich zu den drei gr\u00f6ssten Food-Festivals in Europa. Das \u00fcbergreifende Thema der Veranstaltung ist in diesem Jahr sind die Nachhaltigkeit und die Zukunft der Kulinarik.<\/p>\n

Street Food & Bier<\/h2>\n

Zu den zahlreichen Events z\u00e4hlen unter anderem Vortr\u00e4ge, Stadtf\u00fchrungen, Degustationen, Kochkurse sowie Filmvorf\u00fchrungen und sogar eigene kleinere Festivals. Neben dem Street Food Festival auf der Hardturm-Brache, findet sich auch das siebte Z\u00fcrich Bier Festival im Programm von Food Zurich.<\/p>\n

Nachdem BierliebhaberInnen im vergangenen Jahr coronabedingt auf die Veranstaltung verzichten mussten, d\u00fcrfen sie in diesem Jahr \u00fcber 300 Biersorten kosten. Der Ausschank in Dezilitern soll es den BesucherInnen dabei erm\u00f6glichen, viele der Brauereiprodukte auszuprobieren.<\/p>\n

Im Rahmen der Kochkurse des Festivals kann man zum Beispiel erlernen, wie eine vegane Variante von Riz Casimir zubereitet wird. Kultgerichte, aber dem Zeitgeist<\/a> entsprechend, ist hier das Motto.<\/p>\n

Mit einem Pouletersatz aus Erbsenmehl und Kokosmilch geht es bei der Kochschulleiterin Susanne V\u00f6geli um die Esskultur der Zukunft. Anschliessend d\u00fcrfen alle zubereiteten Gerichte von den TeilnehmerInnen des Kurses verspeist werden.<\/p>\n

\"Food
Warten auf den Hauptgang. Bild: David Biedert<\/figcaption><\/figure>\n

Raus aus der Wegwerfgesellschaft<\/h2>\n

Neben fleischlosen Alternativen stehen auch Urban Gardening und die Abfallminimierung auf dem Programm. Die Themen lokaler Anbau und regionale Produkte finden sich etwa auf dem Soil Food Markt, im Garten des Wohnheims Z\u00fcrichberg oder beim Workshop \u00abStadtpflanzen und urbanes Unkraut\u00bb wieder.<\/p>\n

Den Weg aus der Wegwerfgesellschaft zeigt wiederum der Dokumentarfilm \u00abTaste the Waste\u00bb, der sich um die industrielle Nahrungsmittelvernichtung dreht. Passend dazu k\u00f6nnen BesucherInnen in einem Workshop vor Ort lernen, was man mit dem Brot von gestern noch alles anstellen kann. Denn wirft heute jede Person pro Jahr 14 Kilogramm Brot weg.<\/p>\n

Einen Schritt vorher setzt das Foodsave-Bankett an. Hier feiert man mit unf\u00f6rmigem Gem\u00fcse ein urbanes Erntedankfest. Der Grund: Auf dem Weg vom Feld bis zum Teller gehen rund ein Drittel der Lebensmittel verloren.<\/p>\n

Mehrere Profik\u00f6che aus der Stadt bereiten deshalb aus geretteten Lebensmitteln ein Men\u00fc zu. Das Bankett am B\u00fcrkliplatz z\u00e4hlt zu den kostenlosen Veranstaltungen des Festivals.<\/p>\n

Weitere Informationen zu allen Veranstaltungen vom Food Zurich findest Du hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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