{"id":10003,"date":"2021-09-15T05:34:48","date_gmt":"2021-09-15T03:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/?p=10003"},"modified":"2022-06-03T10:12:47","modified_gmt":"2022-06-03T08:12:47","slug":"essen-im-kino-ausdruecklich-erwuenscht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ftmedien.ch\/new-site\/essen-im-kino-ausdruecklich-erwuenscht\/","title":{"rendered":"Essen im Kino ausdr\u00fccklich erw\u00fcnscht"},"content":{"rendered":"

Mit dem Motto Film, Dinner und Talk l\u00e4dt das Genuss Film Festival Zug zu seiner siebten Ausgabe. Vom 16. bis 23. September k\u00f6nnen Besucher und Besucherinnen von der Kinoleinwand und den Sternek\u00f6chen etwas \u00fcber Lebensmittel und Kulinarik lernen. F\u00fcr 2022 hegt Festivalchef Matthias Luchsinger zudem Pl\u00e4ne f\u00fcr eine internationale Version der Veranstaltung.<\/h3>\n

Kino und Kulinarik gehen in diesem Jahr in Zug erneut Hand in Hand. Vom 16. bis 23. September lockt das Genuss Film Festival wieder mit Sternen auf der Leinwand und in der K\u00fcche. Ein umfangreiches Programm mit kulinarischen Filmen, Speisen und Vortr\u00e4gen, einer Fotoausstellung und einem speziellen Angebot f\u00fcr Kinder soll den Geschmack der Zugerinnen und Zuger treffen.<\/p>\n

Auf dem Programm von Gesamtleiter Matthias Luchsinger stehen in diesem Jahr sieben Filme. Alle haben einen Bezug zum Essen, wobei einer speziell f\u00fcr den Weinabend des Festivals ausgesucht wurde. \u00abEs sind sehr kleine Filme, die selten oder noch gar nicht in den Schweizer Kino gezeigt wurden\u00bb, erkl\u00e4rt Luchsinger.<\/p>\n

Die Filmauswahl sei dabei heute einfacher als noch vor ein paar Jahren. Grosse TV-Produktionen h\u00e4tten die K\u00f6che zu Stars gemacht und das Thema Kulinarik auf den Programmspeiseplan gebracht. \u00abDas vereinfacht mir die Auswahl der Filme, weil es einfach ein gr\u00f6sseres Angebot gibt\u00bb, sagt Luchsinger.<\/p>\n

Aus diesem reichhaltigen Angebot kann man in diesem Jahr im Kino Seehof unter anderem eine Dokumentation \u00fcber die Kunst des Brotbackens sehen, eine Kom\u00f6die \u00fcber einen chinesischen Koch in Lappland oder die Tr\u00fcffeljagd in den W\u00e4ldern des Piemonts verfolgen.<\/p>\n

Auf der Suche nach Delikatessen<\/h2>\n

Vom Kino Seehof werden die Zuschauerinnen in den Genuss-Pavillon direkt am See gef\u00fchrt, wo an jedem Abend ein anderer Sternekoch f\u00fcr die kulinarischen Speisen sorgt. Bei der Kombination aus K\u00f6chen und Filmen m\u00f6chte der Festivalleiter kein einzelnes Highlight hervorheben.<\/p>\n

Zumindest aus dem Programm hebt sich die junge K\u00fcchenchefin No\u00e9mie Bernard am Er\u00f6ffnungsabend ab. Die 29-J\u00e4hrige wurde von Gault Millau mit 14 Punkten ausgezeichnet. Am Abschlussabend sorgen zudem gleich f\u00fcnf Sternek\u00f6che f\u00fcr die Speisen. Die Freunde, die sich selbst gemeinsam nur \u00abThe Five\u00bb nennen, sind allesamt aktive oder ehemalige Chefs von hochwertigen Restaurants.<\/p>\n

Zwischen den Hauptg\u00e4ngen und den Nachspeisen findet jeweils ein Gespr\u00e4ch statt. Neben der Vergabe von Auszeichnungen f\u00fcr K\u00f6che, Winzer und Fotografen geht es hier um Themen wie s\u00fcsse Versuchungen, die Kulinarik der Zukunft und eben jene Tr\u00fcffel, um die es auch im Programmfilm \u00abThe Truffle Hunters\u00bb geht.<\/p>\n

\"Matthias
Gesamtleiter Matthias Luchsinger begr\u00fcsst die G\u00e4ste im Kino Seehof. Bild: Genuss Film Festival<\/figcaption><\/figure>\n

Die Verbindung zwischen dem Essen und dem Kino ist f\u00fcr Luchsinger der Inhalt der Filme. Aber auch im Kulturbereich ist der Genuss<\/a> ein Thema. \u00abGenuss in der Kulinarik ist f\u00fcr mich eine Kombination aus demjenigen im Gaumen und jenem f\u00fcr das Auge. Das Auge spielt bei der der Pr\u00e4sentation der Sternek\u00f6che eine Rolle\u00bb, erkl\u00e4rt er. Hochwertige Zutaten und der Geschmack geh\u00f6rten nat\u00fcrlich ebenfalls dazu.<\/p>\n

An gutes Essen muss Matthias Luchsinger sein Publikum eher weniger heranf\u00fchren, beim Kino sieht es allerdings schon etwas anders aus, erkl\u00e4rt er: \u00abBeim Kino hat man ab einem gewissen Alter eine Schwelle, die man \u00fcberwinden muss. Dann ist es f\u00fcr viele praktischer, die Filme zuhause anzuschauen.\u00bb<\/p>\n

Daf\u00fcr seien die Reaktionen umso positiver, wenn man die Besucher wieder f\u00fcr das Kino begeistern k\u00f6nne. \u00abDas Kino liegt mir sehr am Herzen. Die grosse Leinwand, die Akustik und keine Ablenkung \u2013 man ist mit beiden Augen beim Film\u00bb, sagt Luchsinger, als er von seiner pers\u00f6nlichen Beziehung zum Kino erz\u00e4hlt.<\/p>\n

Kinder in der K\u00fcche<\/h2>\n

Sein pers\u00f6nliches Highlight will der Festivalleiter dann doch noch beim Namen nennen. An drei Vormittagen besuchen Schulklassen die kulinarische Veranstaltung. Gezeigt wird zuerst der deutsche Dokumentarfilm \u00abTaste the Waste\u00bb. In diesem geht es um die Ausmasse der Lebensmittelverschwendung.<\/p>\n

Anschliessend lernen die Sch\u00fclerinnen von anwesenden Gem\u00fcsebauern und K\u00f6chen etwas \u00fcber regionale und saisonale Produkte. Das gemeinsame Kochen und Essen im Genuss-Pavillon schliesst den Vormittag ab. \u00abDas ist ein Highlight f\u00fcr mich, wenn ich den Kindern zuschauen kann, wie sie sich engagieren und sich in einer ungewohnten Umgebung zurechtfinden\u00bb, sagt Luchsinger.<\/p>\n

Denn er gibt zu bedenken, dass nicht jedes Kind die Welt der Kulinarik von zuhause kenne. Beim Gespr\u00e4ch mit den Sch\u00fclerinnen merkt Luchsinger schnell, welche Erfahrungen die Kinder zum Thema Einkaufen mitbringen. Von der Einf\u00fchrung der Jugend in die Welt der Kulinarik verspricht sich Luchsinger auch einen Vorteil f\u00fcr die Gastronomie. Man m\u00f6chte aufzeigen, dass es auch noch etwas anderes als Fast Food gibt, das schmeckt.<\/p>\n

\"Sternek\u00f6che
Die Sternek\u00f6che rund um Stefan Meier (Mitte) erkl\u00e4ren den Schulklassen regionale und saisonale Lebensmittel. Bild: Genuss Film Festival<\/figcaption><\/figure>\n

Internationale Genusspl\u00e4ne<\/h2>\n

Im vergangenen Jahr war das Genuss Film Festival eines der wenigen Festivals in der Schweiz, das im Herbst stattfand. Darauf ist Luchsinger auch heute noch stolz: \u00abWir hatten ein gutes Schutzkonzept und konnten das Festival ohne einen mir bekannten Coronafall durchziehen.\u00bb<\/p>\n

Vor der zweiten Welle der Coronapandemie konnte man den Menschen ein St\u00fcck Normalit\u00e4t und Kultur bieten. Daf\u00fcr habe man viel Zuspruch von Politik und Wirtschaft bekommen, erz\u00e4hlt Luchsinger. Auch in diesem Jahr m\u00f6chte man ein erfolgreiches und sicheres Festival durchf\u00fchren. So wird zum Beispiel das Dinner zu Beginn und zum Abschluss des Festivals nicht mehr im Stehen und mit weniger Menschen eingenommen.<\/p>\n

\u00abIch denke, hier hat sich das Verhalten der G\u00e4ste schon sehr stark ge\u00e4ndert. Man f\u00fchlt sich sicherer, wenn man mit den entsprechenden Abst\u00e4nden an Tischen sitzt\u00bb, erl\u00e4utert Luchsinger die \u00c4nderung. Auch die Verschiebung des Festivals vom Mai in den September ist laut dem Festivalleiter etwas Dauerhaftes.<\/p>\n

Als Erg\u00e4nzung zum Genuss Film Festival Zug plant Luchsinger das internationale Genuss Film Festival in Bern. Urspr\u00fcnglich f\u00fcr den Herbst 2020 vorgesehen, soll es nun im Fr\u00fchling 2022 seine Premiere feiern.<\/p>\n

Dort soll dann jeden Tag ein anderes Land pr\u00e4sentiert werden, inklusive dem passenden Koch, Film und Fotografen. Bern biete sich daf\u00fcr an, da die Stadt im Vergleich zu Z\u00fcrich weniger grosse Events beherbergt und alle internationalen Botschaften vor Ort sind, erkl\u00e4rt Luchsinger. In Zug konzentriere man sich weiterhin auf die Schweizer Sternek\u00f6che.<\/p>\n

Wie zum Beispiel auf Ren\u00e9 Weder, der in diesem Jahr f\u00fcr sein Lebenswerk ausgezeichnet wird. Der mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Koch war in den letzten drei Jahrzehnten in Dallenwil, Walchwil und schliesslich in Menzingen aktiv. Nur eine der Attraktionen, die man ab dem 16. September in Zug erleben kann.<\/p>\n

Weitere Informationen findest Du auf www.genussfilm.ch<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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